Sunday 21 April 2013

Κουλούρια Θεσσαλονίκης γεμιστά με τυρί



Αγαπημένο κουλούρι Θεσσαλονίκης γεμιστό με τυρί


Για τα κουλούρια θα χρειαστούμε:

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
2-3 κ.σ. ταχίνι
500 γρ. νερό χλιαρό
2 φακελάκια μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλάτι
300 γρ. σουσάμι
Για τη γέμιση θα χρειαστούμε:

300 γρ. φέτα
300 γρ. τυρί κρέμα
2 κ.σ γιαούρτι 
1 κ.σ. δυόσμο ξερό



Ξεκινάμε με το ζυμάρι. Σε μια βαθιά λεκάνη προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το σουσάμι και προσέχουμε να μην έρθει σε άμεση επαφή το αλάτι με τη μαγιά



Ζυμώνουμε καλά για περίπου 10 λεπτά



Χωρίζουμε σε 16 ίσα κομμάτια και τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη


Παράλληλα σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε τη φέτα, το γιαούρτι, το τυρί κρέμα και το δυόσμο μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα



Πλάθουμε τα μπαλάκια της ζύμης σε λωρίδες περίπου 25 πόντων και τα ανοίγουμε με τον πλάστη 


Απλώνουμε λίγο από το μείγμα του τυριού, το κλείνουμε καλά και ενώνουμε τις δύο άκρες έτσι, ώστε να σχηματιστεί κουλούρι


Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε νερό και σε ένα άλλο πιάτο βάζουμε σουσάμι


Παίρνουμε ένα ένα τα κουλούρια μας και τα βουτάμε πρώτα στο νερό και μετά στο σουσάμι 



 Βάζουμε τα κουλούρια σε ένα ταψί με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 30 λεπτά

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 για περίπου 15 με 18 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα





Tips

Μη φοβηθείτε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή
Μόλις κρυώσουν μπορείτε να τα βάλετε σε σακουλάκια και να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη, όταν τα βγάλετε θα είναι σαν φρέσκα
Προσοχή όταν προσθέσετε τη λιωμένη μαργαρίνη να μην είναι ζεστή γιατί μπορεί να κάψει τη μαγιά και να μη φουσκώσει η ζύμη
Γίνονται και χωρίς γέμιση, και είναι ιδανικά για τη νηστεία




Y.Γ
Αφιερωμένα στη φίλη Σαββίνα που είχε ένα μικρό ατύχημα χθες και της ευχόμαστε περαστικά

5 comments:

1. Αγαπώ τον τίτλο του blog -εύγε μία!
2. Αγαπώ τη συνταγή για τα κουλούρια Θεσσαλονίκης. Όπως επίσης αγαπώ το ότι είχα μαντέψει ότι είχε μέσα ταχίνι :) -εύγε 2!
Θα τα φτιάξω το συντομότερο! Ευχαριστώ!

Σε ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια, περιμένουμε εντυπώσεις μόλις τα φτιάξεις.
Σίγουρα όμως δε θα μείνει ούτε σουσαμάκι.

Πραγματικα δεν εμεινε τιποτα... :) εφτιαξα 10 το απογευμα και την επομενη μερα δεν ειχε μεινει ουτε ενα για πρωινο :) Ευχαριστώ πολυ!

Τα έφτιαξα. Πολύ ωραία συνταγή!!!!!

Τα έφτιαξα. Πολύ ωραία συνταγή!!!!!

Post a Comment