Strawberry Banoffee

Θεικό γλυκό που συνδιάζει καραμέλα, φράουλα και μπανάνα.

Smoothie με φράουλες και μπανάνα

Smoothie με φράουλες και μπανάνα

The Coca-Cola cake

Το πιο σοκολατένιο κέικ, με το πιο απίστευτο υλικό

Μπισκότα με κουάκερ και μέλι

Υγιεινό σνακ με νιφάδες βρώμης

Thursday 26 December 2013

Δίπλες


Οι δίπλες είναι ένα ελληνικό παραδοσιακό γλυκό, με καταγωγή  από την Πελοπόννησο. Ωστόσο τις φτιάχνουν σε πολλά μέρη της Ελλάδας και παραδοσιακά τις σερβίρουν σε γάμους καθώς και την πρώτη ημέρα του χρόνου. Μιας και πλησιάζει αυτή η μέρα, αποφασίσαμε να μοιραστούμε μαζί σας αυτή τη συνταγή με ιδιαίτερη χαρά λόγω της παράδοσης της καθώς και επειδή μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια. Η χαρά ωστόσο είναι μεγαλύτερη γιατί αυτή η συνταγή προέρχεται απευθείας από τα εργαστήρια των ζαχαροπλαστείων Κωνσταντινίδης. Πρόκειται δηλαδή για συνταγή χρόνων, με παράδοση, μεράκι και αγάπη. Εμείς τη δοκιμάσαμε και μας άρεσε πολύ. Πάμε να δούμε μαζί τα υλικά..

  Για τις δίπλες θα χρειαστούμε:



1280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
18 αυγά ολόκληρα
160 γρ. βούτυρο γάλακτος
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
ξύσμα από 3 πορτοκάλια
1 γρ. βανίλια
50 γρ. κονιάκ
3 κούπες ζάχαρη (για το σιρόπι)
1,5 κούπα νερό (για το σιρόπι)
500 γρ. μέλι (για το σιρόπι)


Αρχικά ανακατεύουμε τα αυγά με το ελαφρώς λιωμένο βούτυρο και το κονιάκ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι (αφού το κοσκινίσουμε) και το μπέικιν, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού



Πλάθουμε μέχρι να γίνει μια λεία και ομοιόμορφη ζύμη 


Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα στο ψυγείο

Αυτό που πρέπει να κάνουμε στη συνέχεια είναι να κόψουμε τη ζύμη σε μικρότερα και λεπτότερα κομμάτια. Αρχικά την κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια (των 500 γρ) και τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε πολύ λεπτό φύλλο πάχους 1 με 1,5 χιλιοστά. Αν έχετε μηχανή χειρός, ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλα νούμερο 6
Παίρνουμε το κάθε φύλλο και το κόβουμε σε κομμάτια παραλληλόγραμμα μεγέθους 10Χ5 εκατοστών


Τοποθετούμε τα φύλλα σε λαμαρίνες, τα καλύπτουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για μισή ώρα. 
Μπορούμε επίσης να βάλουμε σειρές με φύλλα τη μια πάνω στην άλλη, αφού τοποθετήσουμε ανάμεσα τους λαδόκολλα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους

Ξεκινάμε με το τηγάνισμα!


Τηγανίζουμε τις δίπλες σε αρκετό και πολύ ζεστό λάδι (αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο) μέχρι να πάρουν ένα όμορφο, ξανθό χρώμα


 Τις γυρίζουμε με ένα πιρούνι και από τις δυο πλευρές για να ψηθούν καλά. 
Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί προκειμένου να στραγγίσουν και να κρυώσουν


Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε αρχικά τη ζάχαρη με το νερό και στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι


Σιροπιάζουμε τις δίπλες όταν είναι κρύες και το σιρόπι ζεστό και τις αφήνουμε στο σιρόπι τόση ώρα ώστε να μαλακώσουν ελαφρά


Στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε ένα σκεύος και τις αφήνουμε να στραγγίσουν. Τις σερβίρουμε με μέλι, κανέλα και χοντροκομμένα καρύδια.



Tips:

  • Εμείς φτιάξαμε τη μισή δόση της συνταγής και βγαίνουν πολλές δίπλες. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο ή να κάνετε αυτούσια τη συνταγή
  • Ίσως χρειαστεί να βάλετε λίγο περισσότερο αλεύρι από αυτό που αναγράφεται



Ευχαριστούμε θερμά τα ζαχαροπλαστεία Κωνσταντινίδης καθώς και όσους συμμετείχαν στην εκτέλεση της συνταγής!



Thursday 19 December 2013

Cake Pops


                             

Είναι πολύ πιθανό να έχετε ακούσει ξανά για τα cake pops αλλά σίγουρα όχι για τη δική μας εκδοχή...Όταν αποφασίσαμε να τα φτιάξουμε για το blog ήμασταν συγκρατημένα ενθουσιασμένες. Ωστόσο κατά τη διαδικασία της παρασκευής τους ενθουσιαστήκαμε πολύ περισσότερο από το αναμενόμενο γιατί τελικά ήταν κάτι το εξαιρετικά διασκεδαστικό. Είχαμε σοκολατένιο μείγμα που έπρεπε να καλύψουμε με σοκολάτα..Είχαμε χρωματιστή τρούφα, χρώμα ζαχαροπλαστικής, maltesers και πολλή φαντασία..Τελικά το αποτέλεσμα ήταν πολύ όμορφο τόσο γευστικά όσο και εμφανισιακά. 
Λόγω των γιορτινών ημερών σας τα προτείνουμε ανεπιφύλακτα γιατί είναι κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Εάν τα φτιάξετε μαζί με παιδιά θα ενθουσιαστούν πολύ και αυτά! 
Μόνο σε ένα πράγμα πρέπει να δώσετε προσοχή, αυτή ή συνταγή θέλει αρκετή φαντασία..Καλή επιτυχία λοιπόν!



Για περίπου είκοσι cake pops θα χρειαστούμε:


περίπου 500 γραμ. έτοιμο cake σοκολάτας από το super market ή cake που έχετε φτιάξει στο σπίτι πριν από 2-3 μέρες
3 με 4 κουταλιές της σούπας merenda
250 γραμ. κουβερτούρα γάλακτος ή απλή κουβερτούρα
2 πλάκες άσπρη σοκολάτα της αρεσκείας σας
πολύχρωμη τρούφα
smarties ή maltesers για σχέδια
ξυλάκια για να στηρίξετε τα cake pops ή αντίστοιχα πλαστικά εάν κάνετε τη συνταγή με παιδιά
χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)


Ξεκινάμε!


Αρχικά θρυμματίζουμε το cake είτε με το χέρι μας είτε σε μίξερ


Στη συνέχεια προσθέτουμε 3 με 4 κουταλιές του γλυκού merenda και ανακατεύουμε προκειμένου να ενσωματωθεί στο μείγμα


Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια προσπαθώντας να έχουν όλα ίδιο σχήμα


Τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά


Στη συνέχεια λιώνουμε τις σοκολάτες σε μπεν μαρί 


Βγάζουμε τα cake pops από το ψυγείο και τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί για να ξεκινήσουμε τη διαδικασία συναρμολόγησης


Παίρνουμε ένα ξυλάκι και βουτάμε τη μυτερή του πλευρά στη σοκολάτα



Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μπαλάκι cake και το τοποθετούμε στην μυτερή πλευρά που καλύψαμε με σοκολάτα. 
Τοποθετούμε το κάθε μπαλάκι στο ξυλάκι περίπου μέχρι τη μέση της πλευράς που καλύψαμε με σοκολάτα, διαφορετικά το μπαλάκι μπορεί να σπάσει στα δυο 



Το βουτάμε στη σοκολάτα και το γυρνάμε σιγά σιγά προκειμένου να πέσει η περιττή σοκολάτα.
Από αυτό το σημείο και μετά μπορούμε να κάνουμε ότι σχέδιο θέλουμε


Μπορείτε για παράδειγμα στην ήδη υπάρχουσα σοκολάτα να ρίξετε ακανόνιστα με ένα πιρούνι λίγη λευκή σοκολάτα, να καλύψετε όλη την επιφάνεια των cake pops με τρούφα, ή τη μισή, να τα καλύψετε με λευκή σοκολάτα αντί για μαύρη και να κάνετε σχέδια με smarties ή ό,τι άλλο σας έρχεται στο μυαλό. 
Μπορείτε επίσης να βάψετε λίγη από την άσπρη σοκολάτα με χρώμα ζαχαροπλαστικής, να κάνετε σχέδια με τα χέρια σας και να τα βάλετε στα cake pops


Με λίγα λόγια μπορείτε να κάνετε ό,τι θέλετε!


Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε σε ένα ένα απλό βάζο φαγητού που θα έχετε στολίσει από πριν με όμορφες κορδέλες

Καλές δημιουργίες!

Thursday 5 December 2013

Η πίτα του Bake me Softly


Αν όσοι μας διαβάζατε μας γνωρίζατε και από κοντά, δεν θα χρειαζόταν να σας πούμε τίποτα για την ονομασία της πίτας.. Πριν ανεβάσουμε τις συνταγές στο blog, κάνουμε διάφορα ''πειράματα'' προκειμένου να πετύχουμε αυτό που έχουμε στο μυαλό μας..και συνήθως το όνομα της συνταγής προκύπτει αβίαστα! Τη συγκεκριμένη πίτα ξέραμε πως να την φτιάξουμε, ξέραμε (σχεδόν) μέχρι και τη γεύση που θα είχε πριν καν ψηθεί.. Κολλήσαμε όμως στο όνομα και τελικά με συνοπτικές διαδικασίες αποφασίσαμε να την ονομάσουμε ''Η πίτα του Bake me Softly''. 
Είναι μια πίτα κατά βάση εύκολη στην εκτέλεση της, εννοείται νόστιμη και μπορεί εύκολα να στολίσει ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα απλό τραπέζι, ανάλογα τις διαθέσεις σας.. Ξεκινάμε;


Για την πίτα θα χρειαστούμε:


1 φύλλο σφολιάτας
500 γραμμάρια γάλα φρέσκο
50 γραμμάρια βούτυρο
50 γραμμάρια αλεύρι
200 γραμμάρια μείγμα τυριών (βάλτε ότι προτιμάτε)
4-5 φέτες ζαμπόν
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1 αβγό για το άλειμμα

Ξεκινάμε με τη μπεσαμέλ


Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο μαζί με το αλεύρι. Ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη προκειμένου να λιώσει το βούτυρο και να γίνει ένα με το αλεύρι


Μόλις το μείγμα ενωθεί σαν μια ενιαία μάζα ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα γάλακτος κάθε φορά και ανακατεύουμε. Σκοπός είναι το μείγμα να απορροφά κάθε φορά τόσο γάλα ώστε να μην σβολιάσει και στο τέλος να έχει απαλή και πλούσια υφή. 
Τα βήματα αυτά θα τα επαναλάβουμε μέχρι να καταναλωθεί όλο το γάλα. Μόλις δηλαδή το μείγμα 'πίνει' το γάλα που έχουμε ρίξει, ρίχνουμε κι άλλο μέχρι να ασπρίσει και να πήξει 




Θα πρέπει το αποτέλεσμα να είναι κάπως έτσι


   Όταν πια η μπεσαμέλ είναι έτοιμη προσθέτουμε το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε


Μεταφέρουμε τη μπεσαμέλ σε κάποιο άλλο σκέυος προκειμένου να κρυώσει και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των τυριών. Ανακατεύουμε



Ανοίγουμε το φύλλο και απλώνουμε στη βάση  τις φέτες του ζαμπόν


Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μπεσαμέλ στο κέντρο της πίτας με προσοχή


Εν συνεχεία κόβουμε με ένα μαχαίρι τις άκρες της πίτας διαγώνια. Τραβάμε με το μαχαίρι τέσσερις διαγώνιες γραμμές σε κάθε άκρη με φορά προς τα κάτω


Μετά κλείνουμε την πίτα, διπλώνοντας μια μια τις άκρες που κόψαμε, προς το κέντρο της 


Φροντίζουμε να μην αφήσουμε κενό κατά τη διάρκεια του κλεισίματος για να μην χυθεί έξω το μείγμα στο ψήσιμο.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε ένα αυγό με λίγο γάλα και απλώνουμε στην επιφάνεια της πίτας. Ψήνουμε στους 170 μέχρι η πίτα να κοκκινίσει και να φουσκώσει


Τη βγάζουμε από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Καλη επιτυχία!